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Courrier cadres - L'entretien
Le jeune chef médiatique, en couverture du prestigieux magazine américain Time de septembre 2023 en tant que « Next Generation Leaders », dirige une table parisienne étoilée et des adresses de street food décontractées. A la tête d’une trentaine de collaborateurs, il déploie aussi bien ses talents culinaires que sa bienveillance et son charisme dans son restaurant refait à neuf au printemps 2023. Interview souriante d’une personnalité solaire qui nous a reçus au cœur du quartier Montparnasse.
