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Femmes de défis
Si elle a travaillé pendant de longues années pour de grands chefs cuisiniers, comme Alain Ducasse, en France et à l’étranger, Claire Heitzler a ouvert son atelier de pâtisserie à Levallois-Perret en 2021. Depuis, elle a cœur de concilier le beau, le bon et le bien. Ce dernier point lui a notamment valu de remporter le Trophée de la Pâtisserie responsable en 2022. Dans ce dernier épisode, nous parlerons de son parcours atypique, de ses engagements, de la passion qui la guide au quotidien… Mais, comment cette passion pour son métier ne l’a-t-il pas consumé ? Qu’est-ce que les plus grands chefs français lui ont-ils appris ? Et pourrait-elle repartir à l’étranger pour faire rayonner la gastronomie tricolore ?
