Single malt, blended malt, tourbé, épicé, boisé… Des mots qui résonnent pour les amateurs de whisky, gin ou autre rhum, ces nectars à apprécier purs, avec ou sans glaçons, ou en cocktails. Voici une sélection lifestyle qui ravira les plus épicuriens.
L’original : whisky Port Charlotte SC: 01 2012
La distillerie Bruichladdich poursuit le renouveau de Port Charlotte, sa marque fortement tourbée.
Cette cinquième édition limitée issue de la Cask Exploration Series s’appelle Port Charlotte SC: 01 2012. Un nom complexe pour un single malt dont le parcours de maturation est unique : les assemblages sont vieillis dans différents types de fûts (sherry, whisky américain) avant d’être placés en fûts de Sauternes. Avec des notes florales et fruitées au nez et la puissance de la tourbe et de la douceur du chêne en bouche, le dernier-né de Bruichladdich est à la fois fin et équilibré.
110 €, en vente chez les cavistes
Le traditionnel : armagnac hors d’âge du Domaine Tariquet
Elu deux fois « Producteur d’armagnac de l’année », dirigé par la famille Grassa depuis 1912, le Domaine Tariquet connait son territoire et le savoir-faire qui va avec. D’ailleurs, il produit vins et bas-armagnacs, exclusivement à partir des vignes de la propriété, comme en témoigne son armagnac hors d’âge. Ce dernier, composé à 60 % d’ugni blanc et à 40 % de baco, possède un nez intense, où le cacao s’impose à la vanille. La bouche est ronde, fraîche et souple, renforcée par des senteurs de grillé et de figue fraîche. A la fois élégant et complexe.
49,95 €, en vente chez les cavistes Nysa
L’orfèvre : rhum Phraya Gold
C’est en Thaïlande, au sein d’une distillerie parmi les plus anciennes du pays et à partir des cannes à sucre locales, qu’est produit le rhum Phraya. Sa version Gold, embouteillée à la main, rassemble des rhums vieillis entre 7 et 12 ans. Au nez, s’expriment la vanille, le miel et la noix de coco avant de laisser place aux notes d’épices douces. En bouche, les notes gourmandes de crème brulée et de caramel sont suivies d’arômes fruités. La robe est dorée, forcément. Il est donc clairement question d’or, jusque que sur la bouteille dont le décor évoque l’inspiration orientale. Un beau produit dans un joli écrin, donc.
49,90 € ; en vente à la Maison du Whisky, 20 rue d’Anjou, Paris 8e et chez Fine Spirits, 6 carrefour de l’Odéon, Paris 6e ou sur www.whisky.fr
Le personnalisé : whisky Cuvée Privée
Adopter de l’orge ? Suivre l’évolution de sa plantation et obtenir une bouteille personnalisée ? C’est ce que propose Cuvée Privée. L’entreprise, qui s’est spécialisée dans l’adoption de pieds de vignes, propose également une gamme spiritueux. En partenariat avec la ferme distillerie Rozelieures, les adoptants reçoivent tous les trois mois un coffret saison avec une bouteille de leur propre whisky personnalisé à leur nom et accompagné d’une bouteille surprise du domaine. Chaque adoption comprend aussi une visite au domaine pour 2 personnes, ainsi qu’une adhésion au Club Cuvée Privée. Parmi les propositions de bouteilles : le whisky fût de Vosne-Romanée, un single mal affiné en ex-fût de Vosne-Romanée du climat bourguignon « Les Combes Brûlées ». Un produit gourmand !
440€ pour 1 an d’adoption (soit 4 coffrets saison) ou 110€ / trimestre ; http://cuvee-privee.com/
Le bio : gin Normindia
La distillerie Coquerel, basée dans le Calvados, a imaginé cette nouvelle recette, issue de la macération de huit ingrédients botaniques biologiques (genièvre, orange, citron, coriandre, clou de girofle, fleur Lily, cannelle et pomme) dans de l’alcool de blé bio français. Le gin Normindia bio peut ainsi se prévaloir d’une palette aromatique riche, aux notes fruitées, d’agrumes, d’épices douces et florales. Typique d’un vieux calvados. La distillerie est d’ailleurs réalisée une colonne en cuivre traditionnelle aussi utilisée pour la conception des calvados Coquerel.
40 € ; en vente sur http://calvados-coquerel.com/
Le subtil : whisky Black Bottle
Le Black Bottle est un blend écossais appréciable (sélection de malts et de grains), qui n’a rien à envier à certains single malts. Légèrement tourbé, le goût est riche et délicatement fumé, laissant ressortir des arômes de miel. La finale est à la fois douce et épicée. A savoir, cette version de Black Bottle relancée en 2013 est issue d’une recette restée inchangée pendant plus 130 ans.
25 € en vente en GMS et sur http://fancycellar.fr/
L’intense : Jack Daniel’s Bonded
Pour la première fois depuis 25 ans, Jack Daniel’s lance un nouveau whisky premium à l’international : Jack Daniel’s Bonded. Ce dernier s’appuie sur la recette traditionnelle qui fait le succès de la marque. Sa particularité ? Il est vieilli dans des fûts particuliers, entaillés : le whisky est ainsi exposé à plus d’interactions avec le bois, ce qui lui donne un caractère plus riche. Son goût prononcé de chêne et de caramel laisse place à une finale épicée persistante.
A savoir, ce Jack Daniel’s est qualifié de Bottle-in-Bond, une appellation des Etats-Unis qui stipule que le whisky doit provenir d’une seule distillerie, être produit lors d’une seule saison de distillation, vieilli au moins quatre ans et embouteillé à 50°.
Prix de vente : 42,90 € ; Jack Daniel’s Bonded est vendu en exclusivité chez les cavistes Nicolas. Lancement grand public en septembre 2022.
Le somptueux : whisky The Dalmore 21 ans
Il s’agit là d’un produit rare, vieilli dans d’anciens fûts de bourbon en chêne blanc américain. Le Dalmore 21 ans est ensuite transféré dans des fûts de Xérès Oloroso Matusalem de 30 ans d’âge, fournis par la bodega andalouse Gonzalez Byass. Ces fûts d’exception, sélectionnés à la main, apportent au single malt un caractère riche et complexe et lui permettent de révéler tout son potentiel : au nez, notes d’orange, de chocolat amer et d’épices douces. En bouche, réglisse, fruits des bois et noix grillées. En bouche, une finale longue et persistante avec des arômes de pêche, ginseng, poires façon Tatin et orange sanguine.
A savoir, The Dalmore 21 est présenté dans un précieux étui bleu marine, avec l’année 2022 gravée sur chaque bouteille.
640 € ; en vente à la Maison du Whisky, 20 rue d’Anjou, Paris 8e et chez Fine Spirits, 6 carrefour de l’Odéon, Paris 6e ou www.whisky.fr
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