Akrame Benallal : "Manager comme un tyran, ça ne fonctionne pas"

A 34 ans, Akrame Benallal est un chef déjà deux fois étoilé. Il est à la tête de deux restaurants à Paris et d’un autre à Hong Kong. Il a aussi créé des concepts, tel qu’un bar à fromage, ou encore une marque de jus de detox. La confiance est pour lui un maître mot en matière de management. Interview pour http://www.courriercadres.com . (Voir l »intégralité de cette interview dans le Courrier Cadres n°98 du mois de février 2016)

Par La rédaction