Rosé, blanc ou rouge, le bio est dans la cave ! Petite sélection de flacons à boire sans attendre ou à conserver pour gagner en maturité.
Saint-Estèphe
Première propriété labélisée en bio dans l’appellation Saint-Estèphe, le domaine Château de Côme propose ici un rouge riche aux tanins raffinés. De la rondeur et l’onctuosité, donc, avec beaucoup de corps. Un vin agréable, généreux et prometteur, à déguster avec une viande rouge ou des fromages type camembert et Saint-Nectaire.
Saint-Estèphe 2019, Château de Côme : 27,90 €. Site : www.chateaudecome.com
Côtes-du-Jura
Domaine pionnier du bio dans le Jura, le Clos des Grives n’utilise que des engrais organiques pour le travail du sol, ainsi que du cuivre et du soufre en quantité réduite. Et propose des vins d’une grande qualité, à l’instar de ce Côtes du Jura en 100 % chardonnay. Un vin blanc sec et minéral qui dévoilera tout son potentiel après quelques années de garde.
Cuvée Musicienne, domaine Clos des Grives : 18,95 €. Site : leclosdesgrives.com
Provence
Pour prolonger l’été tout au long de l’année, le rosé reste l’incontournable des apéritifs en toute légèreté. Oé bio (40% syrah, 30% caladoc, 30% merlot) séduit par sa fraîcheur et sa robe rose clair. Au nez, arômes intenses de baies rouges. En bouche, une belle structure finale.
Rosé méditerranéen Oé : 9,90 €. Site : oeforgood.com
Jurançon 
Le domaine Bordenave, situé au cœur de l’appellation Jurançon, est l’une des plus vieilles propriétés de la région, exploitée de père en fils et fille depuis 1676. Son jurançon sec bio (55 % gros manseng, 45 % petit manseng en vieilles vignes) étonne par son nez liquoreux, alors qu’il n’y a aucun sucre en bouche. Ce blanc constitue une belle surprise à déguster avec des crustacés ou dès l’apéritif.
Cuvée Encore et encore, domaine Bordenave : 10,95 €. Site : www.domaine-bordenave.com
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