Le jeune chef médiatique, en couverture du prestigieux magazine américain Time de septembre 2023 en tant que « Next Generation Leaders », dirige une table parisienne étoilée et des adresses de street food décontractées.
A la tête d’une trentaine de collaborateurs, il déploie aussi bien ses talents culinaires que sa bienveillance et son charisme dans son restaurant refait à neuf au printemps 2023. Interview souriante d’une personnalité solaire qui nous a reçus au cœur du quartier Montparnasse.
Interview : Stéphanie Condis. Réalisation : Michaël Icard. Montage : Quentin Donval
